Bahan :
250 gr daging sapi, potong sesuai selera rendang, rebus dengan api paling kecil sampai daging empuk.
200ml santan cair. Gunakan santan dari perasan kelapa asli, bukan sachet-an, karena rasa lebih enak dan gurih.
minyak goreng
2-3 lembar daun jeruk, dirobek-robek daunnya supaya aroma wangi daun jeruk keluar.
1 batang serai, memarkan supaya aroma serai keluar.
lengkuas
daun salam
Bumbu yang dihaluskan :
3 bh cabai merah, atau lebih banyak juga boleh jika suka pedas.
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
jahe
garam
Cara buat :
1. Rebus daging sampai empuk dengan api yang paling kecil. Keempukan daging bisa diketahui dengan menusukkan daging dengan garpu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam sampai matang dan harum.
3. Masukkan santan, biarkan sampai mendidih, lalu masukkan daging.
4. Masak sampai kuah berkurang (asat) dan mengental.
5. Angkat dan hidangkan.
Note : Daging bisa diganti dengan ayam.
Tampilkan postingan dengan label |Resep Masakan|. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label |Resep Masakan|. Tampilkan semua postingan
Resep Masakan : Ayam Cabai Hijau
Bahan-bahan :
1 ekor ayam
jahe, cincang
2-3 buah wortel, potong lidi atau sesuai selera
minyak goreng
1 buah bawang bombay besar
3 siung bawang putih, cincang
2 batang seledri, potong miring. Atau bisa diganti dengan daun bawang
kecap manis secukupnya (sekitar 3 sdm)
cabai hijau, banyaknya sesuai selera pedasnya
2 sdm air lemon atau air jeruk nipis
garam
gula
Cara buat :
1. Ayam direbus dulu sampai daging matang dan kuah kaldu berkurang (asat) dan mengental
2. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih, cabai, jahe, seledri, wortel.
3. Masukkan ayam dan sedikit kaldunya.
4. Tambahkan air lemon/air jeruk nipis, gula, garam.
5. Cicipi..angkat, hidangkan.
1 ekor ayam
jahe, cincang
2-3 buah wortel, potong lidi atau sesuai selera
minyak goreng
1 buah bawang bombay besar
3 siung bawang putih, cincang
2 batang seledri, potong miring. Atau bisa diganti dengan daun bawang
kecap manis secukupnya (sekitar 3 sdm)
cabai hijau, banyaknya sesuai selera pedasnya
2 sdm air lemon atau air jeruk nipis
garam
gula
Cara buat :
1. Ayam direbus dulu sampai daging matang dan kuah kaldu berkurang (asat) dan mengental
2. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih, cabai, jahe, seledri, wortel.
3. Masukkan ayam dan sedikit kaldunya.
4. Tambahkan air lemon/air jeruk nipis, gula, garam.
5. Cicipi..angkat, hidangkan.
Resep Bunda : GURAME ASEM MANIS
Bahan:
1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
2 sendok makan tepung kanji
½ sdt. garam
minyak goreng secukupnya sampai ikan terendam.
2 sendok makan tepung kanji
½ sdt. garam
minyak goreng secukupnya sampai ikan terendam.
Bahan untuk saus:
500 gram tomat merah
150 cc air
1 sdm margarine
3 butir bawang merah, dikeprak lalu iris tipis
2 siung bawang putih, dikeprak lalu iris tipis
500 gram tomat merah
150 cc air
1 sdm margarine
3 butir bawang merah, dikeprak lalu iris tipis
2 siung bawang putih, dikeprak lalu iris tipis
1/2 bagian bawang bombay besar, iris tipis
3 cabe merah, iris tipis memanjang
4 cm jahe, dikeprak atau bisa diiris tipis memanjang seperti batang korek api
1 batang daun bawang diiris serong atau 10 batang lokio
1 sdt garam
2 sdm gula pasir atau sesuai selera kemanisan
5 sdm saus tomat botol
4 cm jahe, dikeprak atau bisa diiris tipis memanjang seperti batang korek api
1 batang daun bawang diiris serong atau 10 batang lokio
1 sdt garam
2 sdm gula pasir atau sesuai selera kemanisan
5 sdm saus tomat botol
1 sdm saus botol pedas manis (sesuai selera)
1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air
1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
2. Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
3. Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.
1. Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
2. Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
3. Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.
Cara membuat saus:
1. Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Kupas kulit tomat, belah 2, dan buang bagian tengah tomat yang berwarna putih (batang tomat). Campur tomat dengan 150cc air, lalu diblender. Tomat hasil blender-an disaring dan buang ampasnya.
2. Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan daun bawang dan air tomat. Tuangkan saus tomat, saus pedas manis, dan gula sambil diaduk-aduk dan dicicipi rasanya. Masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
1. Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Kupas kulit tomat, belah 2, dan buang bagian tengah tomat yang berwarna putih (batang tomat). Campur tomat dengan 150cc air, lalu diblender. Tomat hasil blender-an disaring dan buang ampasnya.
2. Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan daun bawang dan air tomat. Tuangkan saus tomat, saus pedas manis, dan gula sambil diaduk-aduk dan dicicipi rasanya. Masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.
Untuk 6 porsi.
Salam,
Herni Ardiani
YM : diani_122
FB : Herni Ardiani Rendy
Twitter : @herniachfan
Telp : +62 8111 881 772
Salam,
Herni Ardiani
YM : diani_122
FB : Herni Ardiani Rendy
Twitter : @herniachfan
Telp : +62 8111 881 772
Langganan:
Postingan (Atom)