Resep Masakan : Rendang Daging Bumbu Rujak

Bahan :
250 gr daging sapi, potong sesuai selera rendang, rebus dengan api paling kecil sampai daging empuk.
200ml santan cair. Gunakan santan dari perasan kelapa asli, bukan sachet-an, karena rasa lebih enak dan gurih.
minyak goreng
2-3 lembar daun jeruk, dirobek-robek daunnya supaya aroma wangi daun jeruk keluar.
1 batang serai, memarkan supaya aroma serai keluar.
lengkuas
daun salam

Bumbu yang dihaluskan :
3 bh cabai merah, atau lebih banyak juga boleh jika suka pedas.
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
jahe
garam

Cara buat :
1. Rebus daging sampai empuk dengan api yang paling kecil. Keempukan daging bisa diketahui dengan menusukkan daging dengan garpu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam sampai matang dan harum.
3. Masukkan santan, biarkan sampai mendidih, lalu masukkan daging.
4. Masak sampai kuah berkurang (asat) dan mengental.
5. Angkat dan hidangkan.

Note : Daging bisa diganti dengan ayam.

Resep Masakan : Ayam Cabai Hijau

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
jahe, cincang
2-3 buah wortel, potong lidi atau sesuai selera
minyak goreng
1 buah bawang bombay besar
3 siung bawang putih, cincang
2 batang seledri, potong miring. Atau bisa diganti dengan daun bawang
kecap manis secukupnya (sekitar 3 sdm)
cabai hijau, banyaknya sesuai selera pedasnya
2 sdm air lemon atau air jeruk nipis
garam
gula

Cara buat :
1. Ayam direbus dulu sampai daging matang dan kuah kaldu berkurang (asat) dan mengental
2. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih, cabai, jahe, seledri, wortel.
3. Masukkan ayam dan sedikit kaldunya.
4. Tambahkan air lemon/air jeruk nipis, gula, garam.
5. Cicipi..angkat, hidangkan.