Bahan :
250 gr daging sapi, potong sesuai selera rendang, rebus dengan api paling kecil sampai daging empuk.
200ml santan cair. Gunakan santan dari perasan kelapa asli, bukan sachet-an, karena rasa lebih enak dan gurih.
minyak goreng
2-3 lembar daun jeruk, dirobek-robek daunnya supaya aroma wangi daun jeruk keluar.
1 batang serai, memarkan supaya aroma serai keluar.
lengkuas
daun salam
Bumbu yang dihaluskan :
3 bh cabai merah, atau lebih banyak juga boleh jika suka pedas.
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
jahe
garam
Cara buat :
1. Rebus daging sampai empuk dengan api yang paling kecil. Keempukan daging bisa diketahui dengan menusukkan daging dengan garpu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam sampai matang dan harum.
3. Masukkan santan, biarkan sampai mendidih, lalu masukkan daging.
4. Masak sampai kuah berkurang (asat) dan mengental.
5. Angkat dan hidangkan.
Note : Daging bisa diganti dengan ayam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar